{"id":775,"date":"2002-03-01T15:57:48","date_gmt":"2002-03-01T14:57:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acetaiadigiorgio.it\/saperi-e-sapori-emilia-romagna-modena\/"},"modified":"2002-03-01T15:57:48","modified_gmt":"2002-03-01T14:57:48","slug":"saperi-e-sapori-emilia-romagna-modena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acetaiadigiorgio.it\/en\/saperi-e-sapori-emilia-romagna-modena\/","title":{"rendered":"Saperi e Sapori (Emilia Romagna \u2013 Modena)"},"content":{"rendered":"

Rivista: Itinerari e luoghi – N. 111 di Marzo 2002<\/p>\n

Cosa mangiare<\/strong>
\nModena merita una visita anche per la sua superba cucina dove tra i primi spiccano le paste fatte in casa (tortellini in brodo, tortelloni di ricotta e spinaci, lasagne al forno con rag\u00f9 e besciamella, tagliatelle, maccheroni al pettine), mentre tra i secondi s\u2019impongono lo zampone , il cotechino e i lgran bollito al carrello da accompagnare con salsa verde e mostarda; il tutto innaffiato con Lambrusco (tra le tipologie DOC prodotte nella provincia troviamo il Sorbara, il Grasparossa e il S.Croce). Modena \u00e8 inoltre nota per il suo ottimo prosciutto crudo e per il parmigiano reggiano, ma soprattutto per lo squisito, raffinato (e costoso) Aceto balsamico Tradizionale di Modena abbinabile a molte ricette: dall\u2019insalata, alle carni, alla frutta e finanche ai dolci.<\/p>\n

Cosa comprare<\/strong>
\nPer acquistare il celebre Aceto balsamico Tradizionale di Modena ci si pu\u00f2 recare nella piacevole Acetaia di Giorgio (Via Cabassi, 67, tel 059.333015, www.acetaiadigiorgio.it). Per zamponi, prosciutti e altre golosit\u00e0 si pu\u00f2 andare alla Premiata Salumeria Giusti (Via Farini, 75) che si vanta di essere la pi\u00f9 antica salumeria del mondo; oppure al Forno S.Giorgio (Via Taglio, 6) dove, oltre alle specialit\u00e0 modenesi, si trovano anche dolci meravigliosi e particolari. Lungo la Via Emilia s\u2019incontrano i negozi di moda pi\u00f9 chic di Modena, mentre in Via Cesare Battisti e dintorni troviamo numerosi antiquari. Attenzione per\u00f2 agli orari: nel pomeriggio i negozi aprono in genere piuttosto tardi (attorno alle 16.30-17), mentre sono chiusi per riposo settimanale il gioved\u00ec pomeriggio.<\/p>\n

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