Acetaia di Giorgio - Produzione artigianale di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Acetaia di Giorgio - Aceto Balsamico Tadizionale di Modena - i prodotti

Acetaia di Giorgio - Prodotti

L'arte di creare l'Aceto Balsamico Tradizionale non si impara ma si coltiva.

L'anima del nostro A.B.T.M. nasce nei nostri vigneti a pochi chilometri dall'Acetaia dove l'uva bianca Trebbiano e rossa Lambrusco trova il suo habitat ideale per arrivare alla vendemmia dopo attenta selezione e destinata a trasformarsi in un prodotto unico al mondo.

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento unico al mondo perché nasce dal mosto cotto di uve caratteristiche della zona, maturato per lenta acetificazione e naturale fermentazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di vasselli di legni diversi.

Con l’alternarsi delle stagioni che permettono al mosto di lavorare con il caldo e di riposare con il freddo, acquisisce un colore bruno scuro carico e lucente manifestando la propria densità in una scorrevole sciropposità.
Ha profumo caratteristico e complesso, penetrante, di gradevole ed aromatica acidità.

Di tradizionale ed inimitabile sapore dolce e agro ben equilibrato si offre generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri.

Il prodotto viene commercializzato in sette diverse tipologie: